項目名稱
十二道鮮撈-餐飲
項目內容
品牌全案 / 空間設計
項目地點
長沙
項目背景：
熱鹵，在長沙擁有悠久的歷史，長沙坡子街的“熱鹵四合一”更是長沙的美食名片，百年前便已是有名的街頭美食。相比傳統冷吃鹵味，熱鹵獨具優勢：現做現吃，口感新鮮；小吃搭配主食，可同時滿足小吃與正餐兩大消費需求。【十二道鮮撈】是高速成長中的熱鹵連鎖品牌，擁有高品質的產品，但是缺乏品牌基礎，未來計劃發展連鎖加盟模式。夢工場的任務，便是為【十二道鮮撈】進行品牌升級，提供從品牌策劃到終端落地的一站式品牌服務。
項目思路：
通過調研與分析，可以發現，長沙雖然不缺乏熱鹵產品與品牌，但是多數品牌的發展尚處于起步階段，產品同質化非常嚴重，品牌定位模糊，真正優秀的品牌尚未出現。夢工場將【十二道鮮撈】定位為：每日鮮鹵，重點突出“鮮”，建立產品差異化。根據“當天熱鹵，當天賣”的口號，我們為【十二道鮮撈】制定了三大產品標準：鹵味不過夜、鹵汁不回收、新鮮零添加。
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